Tomates frescos por 2 anos, sem vinagre: o método infalível para fazê-los durar tanto tempo.
Imagine poder saborear tomates amadurecidos no meio do inverno, sem perder um pingo de seu sabor. Você tem tomates frescos à mão? Então, por que não transformá-los em deliciosas conservas caseiras que lhe darão prazer por meses? Descubra este método simples e eficaz para prolongar seu frescor.
Por que preparar seus próprios tomates enlatados?
Fazer suas próprias conservas de tomate é um pouco como capturar o verão em uma jarra. Você pode dizer adeus aos molhos industriais e dar aos seus pratos um sabor autêntico, rico e natural. As conservas caseiras não são apenas mais econômicas, mas também permitem que você controle cada ingrediente. Chega de aditivos e conservantes.
Na França, preparar conservas é uma tradição culinária passada de geração em geração. Nada é mais gratificante do que saborear um molho de tomate caseiro em um prato de macarrão fumegante, mesmo no meio do inverno.
Como escolher os tomates ideais?
Nem todos os tomates são criados iguais quando se trata de preparar conservas. Para um resultado ideal:
Escolha variedades carnudas como Roma ou San Marzano, ricas em polpa e com pouco teor de água.
Certifique-se de que estejam maduras, com casca lisa e cor uniforme. Um bom indicador? O talo se desprende facilmente da fruta.
Compre-os na época certa: o verão ainda é a melhor época para desfrutar de tomates saborosos e baratos.
Dica: Se você comprar tomates da estação, deixe-os amadurecer por mais alguns dias antes de usá-los para um sabor ainda mais intenso.
Ingredientes e utensílios necessários para 3 potes de 2 litros
