Sopa de Carne com Legumes
Ingredientes:
1 1/2 lb de carne para ensopado
2 1/2 colheres de sopa de azeite, divididas
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 3/4 xícaras de cebola amarela picada (1 grande)
1 1/4 xícaras de cenouras descascadas e picadas (3 médias)
1 xícara de aipo picado (3 médios)
1 1/2 colheres de sopa de alho picado (4 dentes)
8 xícaras de caldo de carne ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
2 latas (400 g cada) de tomate picado
1 1/2 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de tomilho seco
1 lb de batatas vermelhas ou amarelas, cortadas em cubos de 2 cm
1 1/2 xícaras (140 g) de vagem picada (apare as pontas primeiro)
1 1/2 xícaras de milho congelado
1 xícara de ervilhas congeladas
1/3 xícara de salsa fresca picada
Como fazer Sopa de Carne com Legumes:
