Em uma tigela, adicione os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga derretida, a baunilha e 300 g de farinha.
Misture por um minuto até incorporar bem.
Adicione os 300 g restantes de farinha e o fermento em pó, misture e sove até obter uma massa lisa e macia.
Divida a massa ao meio. Reserve uma metade e abra a outra.
Corte a massa aberta em 21 retângulos e faça um pequeno corte no centro de cada um.
Pegue cada retângulo e torça-o para dentro ao longo do corte, formando um pequeno laço. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os croissants, virando-os quando estiverem dourados de um lado. Retire-os quando estiverem dourados dos dois lados.
Deixe os croissants esfriarem um pouco. Enquanto isso, misture açúcar com canela a gosto.
Passe os croissants ainda mornos na mistura de açúcar e canela e aproveite esta sobremesa deliciosa e reconfortante.
