Seja cozinhando para você, seus filhos ou um brunch de fim de semana, este guia ensinará como fazer ovos mexidos perfeitos o tempo todo, em menos de 5 minutos.
Vamos começar!
🥣 O segredo para ovos mexidos perfeitos
Para ovos mexidos perfeitos, você precisa de três coisas:
Fogo baixo e lento: evita que cozinhe demais.
Mexa constantemente: cria uma coalhada lisa e homogênea.
Retire do fogo em breve: termina de cozinhar no prato.
✅ Não é mágica, é método.
🧑🍳 Como preparar ovos mexidos perfeitos (passo a passo)
🍴 Ingredientes (para 1 ou 2 pessoas)
4 ovos grandes
2 colheres de sopa de leite integral, creme de leite ou crème fraîche (opcional, para maior cremosidade)
1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Opcional: cebolinha picada, queijo ralado ou uma pitada de páprica
✅ Use ovos frescos e de alta qualidade: o sabor faz toda a diferença.
🔥 Instruções
Bata os ovos
Quebre os ovos em uma tigela.
Adicione leite ou creme de leite (se estiver usando), sal e pimenta.
Bata apenas até incorporar; não bata demais.
Aqueça a frigideira
Coloque uma frigideira antiaderente ou bem temperada em fogo médio-baixo.
Adicione a manteiga e deixe derreter, mexendo para cobrir a frigideira.
Não deixe dourar.
Despeje os ovos
Adicione a mistura de ovos à frigideira.
Deixe descansar por 10 segundos para que comece a se firmar nas bordas. Mexa delicadamente e constantemente.
Use uma espátula de silicone para empurrar os ovos das bordas em direção ao centro.
Veja a continuação na próxima página.
Deixe o ovo cru escorrer para o espaço vazio.
Repita esse processo (com movimentos suaves e lentos) a cada 10-15 segundos.
Retire do fogo em breve.
Quando os ovos estiverem quase cozidos, mas ainda levemente brilhantes (cerca de 2-3 minutos), retire a frigideira do fogo.
O calor residual terminará de cozinhá-los, evitando que ressequem.
Sirva imediatamente.
Transfira para pratos aquecidos.
Se desejar, finalize com um pouco de manteiga, ervas frescas ou queijo.
Sirva com torradas, abacate ou batatas para uma refeição completa.
✅ Dicas para os melhores ovos mexidos
: Use fogo baixo.
Isso evita que os ovos fiquem duros e borrachudos.
Mexa com frequência e delicadamente.
Isso cria uma textura suave, semelhante a um creme.
Adicione laticínios ou gordura. Creme de leite
, leite ou manteiga aumentam o volume e retardam o cozimento.
Não bata
