Passo 1
Cozinhe as batatas em bastante água, escorra-as e amasse-as com um amassador de batatas. Deixe esfriar.
Passo 2
Adicione o ovo, o sal e o óleo e misture.
Passo 3
Misture a farinha e o fermento biológico seco e sove.
Passo 4
Sove a massa novamente na bancada.
Passo 5
Modele a massa em formato de pão e coloque-a em uma tigela grande, coberta com filme plástico. Deixe descansar por cerca de uma hora em um local aquecido, ou até dobrar de tamanho. Passo 6
Após esse tempo, retire o filme plástico e sove a massa sobre uma superfície de trabalho.
Passo 7
Pegue porções de cerca de 40 g, achate-as e recheie com um cubo de mussarela e um pouco de presunto cozido. Em seguida, aperte bem o saco plástico e feche cada bolinha.
Passo 8
Disponha os sacos recheados lado a lado em uma forma de 22 cm de diâmetro, certificando-se de que a extremidade fechada das bolinhas esteja para baixo e o lado liso para cima. Pincele com uma fina camada de óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar em um local aquecido por 30 minutos.
Passo 9
Retire o filme plástico e pincele a superfície das bolinhas com uma gema de ovo batida com um pouco de leite.
Passo 10
Asse as batatas Danúbio em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva.
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