Receita de uma variação da rústica massa folhada napolitana
Receita
Batata Danúbia: a receita de uma versão ainda mais macia
Preparação: 20 min
Cozimento: 30 min
Ingredientes
Batatas farinhentas
400 gramas
Farinha tipo 0
380 gramas
Fermento biológico seco ativo
7 gramas
Sal
1 colher de chá
Azeite extra virgem
1 colher de sopa
Ovo
1
Para o recheio
Presunto cozido
200 gramas
Mozzarella fior di latte
150 gramas
Para finalizar
Gema de ovo
1
Latte
a gosto
Azeite extra virgem
a gosto
A batata danubia é uma variação ainda mais macia e deliciosa da clássica massa folhada napolitana, composta por várias pequenas massas recheadas unidas em um único formato. Em comparação com a versão original, que utiliza uma massa semelhante à do brioche, esta versão é enriquecida com batatas cozidas e depois amassadas, resultando numa crosta rústica napolitana ainda mais macia e que derrete na boca.
Para o recheio, optámos por uma combinação clássica e universalmente apreciada de mozzarella e presunto cozido, mas pode substituí-lo pelos seus enchidos e queijos favoritos, ou até mesmo criar uma alternativa vegetariana com legumes salteados. Pode preparar a Pizza do Danúbio para um piquenique, um piquenique no parque ou uma festa com buffet: é um prato prático para levar, já porcionado e que dispensa talheres.
Pode também servi-la como aperitivo num jantar ou para complementar o seu menu de Páscoa: vai conquistar amigos e familiares com o seu sabor irresistível. Se usar mozzarella fresca, como fizemos, lembre-se de escorrer bem o líquido após a cortar em cubos durante o processo de fermentação. Desta forma, obterá um recheio fibroso, sem qualquer resíduo de leite.
Quanto ao fermento, usamos fermento biológico seco ativo, que não precisa ser dissolvido em água e pode ser adicionado diretamente à massa. Antes de usar, consulte as instruções da embalagem.
Descubra como fazer Batatas Danúbio seguindo o passo a passo e dicas. Se você gosta de doces, não perca a versão recheada com um delicioso creme de chocolate.
Como preparar Batatas Danúbio
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