Experimente fazer este delicioso arroz doce e desfrute do seu sabor incomparável em cada colherada. Com sua cremosidade e toque agridoce, ele se tornará uma das suas sobremesas favoritas em qualquer época do ano.
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INGREDIENTES DA RECEITA
(4-6 porções)
1 litro de leite integral
100g de arroz redondo (tipo bomba ou similar)
100g de açúcar (ajuste ao seu gosto)
1 pau de canela
A casca de 1 limão (sem a parte branca)
A casca de 1 laranja (opcional, para mais aroma)
1 vagem de baunilha ou algumas gotas de essência de baunilha (opcional)
Uma pitada de sal
Canela em pó para decoração
PREPARO DO ARROZ-DOCE CREMOSO:
Em uma panela grande, coloque o leite e adicione o pau de canela, as raspas de limão e laranja e a vagem de baunilha (se usar).
Aqueça em fogo médio-baixo até ficar bem quente, mas sem deixar ferver. Deixe em infusão por 5 a 10 minutos e retire do fogo.
Lave o arroz em água fria para remover parte do amido. Isso ajuda a evitar que ele grude.
Retire as cascas e o pau de canela do leite.
Reaqueça o leite em fogo médio-baixo e adicione o arroz. Mexa bem para evitar que grude no fundo.
Cozinhe o arroz por cerca de 35 a 40 minutos, mexendo sempre, principalmente no final.
Quando o arroz estiver macio e o molho começar a engrossar, adicione o açúcar e uma pitada de sal. Misture bem até o açúcar dissolver.
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Se preferir uma consistência mais cremosa, pode adicionar um pouco de creme de leite (50-100 ml) nesta etapa.
Retire a panela do fogo e deixe o arroz-doce descansar por alguns minutos.
Despeje em recipientes individuais ou em um prato grande.
Polvilhe com canela em pó e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente antes de colocar na geladeira.
DICAS FINAIS
O segredo para obter uma consistência cremosa é mexer frequentemente e cozinhar em fogo baixo. Paciência é fundamental.
Se engrossar demais ao esfriar, você pode adicionar um pouco de leite quente e misturar.
