Descasque-as — a casca se soltará facilmente.
Corte em fatias, cubos ou gomos (como na imagem).
Em uma panela, misture:
Vinagre
Água
Açúcar
Sal
(Opcional) cravos, canela, folha de louro
Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até o açúcar dissolver.
Coloque as fatias de beterraba em potes de vidro limpos.
Despeje a salmoura quente sobre elas até cobri-las completamente.
Feche bem os potes.
Deixe os potes esfriarem e leve à geladeira por pelo menos 24 horas para que o sabor se intensifique.
Elas se conservam frescas na geladeira por até 1 mês.
Dicas
Adicione cebola fatiada para dar mais sabor.
Use vinagre de maçã em vez de vinagre branco para um sabor mais intenso.
Quanto mais tempo em conserva, melhor o sabor!
