2 xícaras de açúcar granulado
2 vagens de baunilha de Madagascar Grau A
INSTRUÇÕES
Limpe, desinfete e seque um pote de vidro com tampa que comporte duas xícaras de açúcar. Um pote de conserva funciona muito bem para isso.
Em uma tigela média, adicione o açúcar granulado.
Abra a vagem de baunilha. Acho mais fácil abrir a vagem com uma tesoura de cozinha; caso contrário, coloque a vagem sobre uma tábua de corte e, usando uma faca afiada, faça um corte longitudinal para dividi-la ao meio. Com uma colher, raspe as pequenas sementes de baunilha de dentro da vagem. Reserve a vagem.
Com uma colher, raspe as pequenas sementes de baunilha de dentro da vagem e coloque-as na tigela com o açúcar. Reserve a vagem.
Com uma colher ou um pequeno batedor, mexa o açúcar até que as sementes de baunilha estejam bem distribuídas.
Despeje o açúcar com baunilha no pote. Coloque as vagens de baunilha raspadas no açúcar. Se estiverem muito compridas, corte-as ao meio. Isso intensificará ainda mais o sabor da baunilha no açúcar.
Feche bem o frasco e deixe o sabor em infusão por duas semanas antes de usar. Deixe descansar por mais tempo para um sabor mais intenso.
Contanto que o açúcar esteja bem vedado, ele durará bastante tempo.
