Coloque o presunto com a parte cortada para baixo na assadeira. Em seguida, faça cortes superficiais no presunto, se desejar. Para marcar a pele, basta fazer cortes superficiais ao longo da parte superior da casca mais grossa para que o glacê penetre ainda mais.
Pincele ⅓ do glacê sobre a parte superior do presunto.
Asse por 1 hora e meia, depois aumente a temperatura do forno para 220°C e pincele o presunto novamente com metade do glacê restante.
Asse por mais 15 minutos e, finalmente, pincele o presunto com o restante do glacê. Coloque o presunto sob a grelha do forno por 3 a 5 minutos para que o glacê fique pegajoso. O açúcar deve estar bem absorvido e delicioso.
Deixe o presunto descansar por 10 minutos e sirva.
