PRESUNTO ASSADO COM MEL
Estou completamente obcecada por esta receita de Presunto Assado com Mel (inspirada na receita original)! É tão simples, mas o resultado é absolutamente incrível. Não é à toa que as pessoas pagam US$ 75 por um igual! Em vez de glacear e assar, nós o esfregamos com açúcar mascavo e o selamos com um maçarico culinário. As bordas crocantes deste presunto são como um doce!
Eu amo a Páscoa! Bem, eu amo qualquer feriado que peça muita comida deliciosa e uma família enorme reunida para aproveitar. Desde pequena, o Domingo de Páscoa sempre foi especial. Minha mãe fazia questão de me comprar roupas novas (a melhor roupa de domingo, é claro) e pentear meu cabelo com mais cuidado do que o normal.
Depois da missa, eu aproveitava as tradicionais caças aos ovos e brincadeiras ao ar livre até o almoço ficar pronto. O local da refeição mudava a cada ano, mas o conteúdo da mesa permanecia o mesmo. Havia pãezinhos da vovó, batata-doce caramelizada, couve e, o melhor de tudo, Presunto Glaceado com Mel.
Ingredientes
1/4 de xícara de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar mascavo compactado
1/2 xícara de mel
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1/4 de xícara de suco de abacaxi
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de páprica
Spray de cozinha
3,6 a 4,5 kg de presunto espiral fatiado com osso, já cozido e sem cobertura
Instruções
Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga e, em seguida, misture o açúcar mascavo, o mel, a mostarda, o suco de abacaxi, o alho em pó e a páprica até incorporar. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos ou até borbulhar e engrossar um pouco. Retire do fogo. Ela continuará a engrossar enquanto descansa.
Preaqueça o forno a 175 °C. Forre uma assadeira de 23 x 33 cm com bastante papel-alumínio, cobrindo também as laterais, e unte bem com spray de cozinha.
