Saboroso, reconfortante e surpreendentemente aprovado pelas crianças — o herói do jantar durante a semana.
Esses pimentões recheados me salvaram de uma séria crise na cozinha. Eu estava conciliando trabalho, três crianças famintas e uma geladeira cheia de sobras quando, por impulso, preparei essa receita. O que começou como uma forma de aproveitar os vegetais que estavam sobrando se tornou o prato favorito da família.
A verdadeira surpresa? Meu filho caçula — que geralmente evita qualquer coisa verde — pediu mais. Foi aí que eu soube que tinha algo especial.
O que eu mais amo é o equilíbrio: os pimentões ficam macios, mas mantêm a forma, enquanto o recheio fica rico, cremoso e muito saboroso. E a páprica defumada? Faz toda a diferença. Ela adiciona uma profundidade sutil que realça o sabor da carne e do cheddar. A páprica comum funciona, mas se você tiver a defumada, use-a.
Esses pimentões têm uma apresentação impressionante para impressionar os convidados, mas são maravilhosamente fáceis de fazer.
🧂 Ingredientes
Ingrediente Quantidade Observações
Pimentões (grandes) 6 Qualquer cor serve
Carne moída (85/15) 450 g
Arroz cozido 1 ½ xícaras Branco ou integral
Cebola picada 1 média
Alho picado 3 dentes
Tomates picados (enlatados) 1 lata (411 g) Escorra um pouco, se necessário
Extrato de tomate 2 colheres de sopa Adiciona cremosidade
Queijo cheddar ralado 1 ½ xícaras Reserve um pouco para a cobertura
Azeite 2 colheres de sopa Para refogar
Orégano seco 1 colher de chá
Páprica defumada 1 colher de sopa Ou páprica comum
Sal e pimenta-do-reino A gosto
Salsinha fresca (opcional) Para decorar Adiciona cor e frescor
👩🍳 Instruções
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