Ingredientes
Para o peixe:
600 g de filé de peixe (tilápia, merluza ou pescada)
Suco de 1 limão
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho (maizena)
2 ovos batidos
Óleo para fritar
Para os anéis de cebola:
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de água gelada
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo
Tempere o peixe: em uma tigela, tempere os filés com o limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos.
Empane o peixe: misture a farinha de trigo com o amido de milho. Passe o peixe nessa mistura, depois no ovo batido e novamente na mistura de farinhas.
Frite o peixe: aqueça o óleo e frite os filés até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
Prepare os anéis de cebola: misture a farinha, amido, fermento e sal. Acrescente a água gelada até formar uma massa lisa. Passe as rodelas de cebola nessa massa e frite em óleo quente até dourar.
Sirva: disponha o peixe em uma travessa, acompanhe com os anéis de cebola crocantes e, se desejar, finalize com rodelas de limão.
História do prato
