Pão macio e fofo
Introdução
O pão macio e fofo é um alimento básico e apreciado em muitos lares, conhecido por sua textura delicada e leve doçura. Esta receita resulta em um pão perfeito, leve, aerado e versátil o suficiente para sanduíches, torradas ou simplesmente para ser saboreado com uma fatia de manteiga. O uso de leite e manteiga confere a este pão sua textura macia e sabor rico, tornando-o um favorito para todas as idades.
Ingredientes
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno (cerca de 43°C)
2 colheres de sopa
açúcar
2 1/4 colheres de chá (1 pacote) de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
1/4 de xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 ovo grande
Continua na próxima página
Prepare a mistura de fermento
Em uma tigela pequena, misture o leite morno e
o açúcar, depois polvilhe o fermento por cima. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos, até formar espuma. Esta etapa garante que o fermento esteja ativo e ajudará o pão a crescer.
Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal. Despeje a mistura de fermento, o ovo e a manteiga amolecida. Misture até que os ingredientes formem uma massa pegajosa.
Sove a massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Como alternativa, use uma batedeira planetária com o gancho para massa em velocidade média por cerca de 8 minutos.
Primeira fermentação
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe fermentar em um local aquecido por 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
Modele a massa
Aperte a massa fermentada para liberar as bolhas de ar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e modele em um pão ou divida em pãezinhos menores, se preferir.
Segunda fermentação
Coloque a massa modelada em uma forma de pão untada. Cubra e deixe crescer novamente por 30 a 45 minutos, ou até que a massa tenha crescido um pouco acima da borda da forma.
⏬ Continua na próxima página ⏬
