O truque genial do chef para ovos cozidos perfeitos: uma mudança radical na cozinha
Ovos com casca dura são um defeito que sempre incomodou muita gente. Desde aqueles que caem na água até os ovos com uma textura macia que acaba estragando a gema, até aqueles que não têm mais a mesma textura. Mas e se existisse uma maneira infalível de manter seus ovos sempre perfeitamente cozidos? Chefs profissionais confiam neste truque genial que não só simplifica o preparo, como também garante uma cor impecável.
Aqui você encontra um guia passo a passo para dominar a arte de cozinhar ovos com casca dura usando esta técnica aprovada por chefs.
Qual é o segredo?
O segredo está na combinação de água fria e um método rápido para quebrar a casca e facilitar a remoção. Este truque impede que a casca grude no ar e facilita a sua remoção.
Ingredientes e herramientas necessários
Huevos frescos (mas não muito frescos; os huevos de uma semana funcionam ajor porque são mais fáceis de pelar)
Água
Cubos de gelo
Uma cacerola
Um cuenco
Método passo a passo
Passo 1: Hervir los huevos
Colóquio los huevos en una sola capa en el fondo de una cacerola. Evite amontonarlos.
Adicione água suficiente para esfriar os ovos com 1 pulgada.
Deixe a água fluir até o meio. Uma vez ontem, reduza o fogo e os ovos já queimarão lentamente por 10-12 minutos, dependendo do tamanho.
Passo 2: Prepare um banho-maria
⏬️⏬️ continua na próxima página ⏬️⏬️
