Quando o óleo usado permanece na panela por longos períodos, iniciam-se os processos de oxidação e decomposição, levando a alterações no sabor e no cheiro. Resíduos de alimentos queimados também se acumulam no interior da panela e, quando o óleo é reutilizado para fritar, esses resíduos se decompõem em compostos tóxicos que se transferem para os alimentos, podendo causar problemas de saúde como distúrbios digestivos e aumento do risco de doenças crônicas.
** **Como Armazenar o Óleo de Fritura Usado Corretamente**
1. Filtragem Completa: Após cada uso, deixe o óleo esfriar e, em seguida, filtre-o usando um pano limpo (de preferência duas camadas) para remover quaisquer impurezas.
2. Evite Usar o Fundo: Não filtre o óleo restante no fundo da panela, pois ele contém a maior concentração de sedimentos nocivos.
