Como armazenar corretamente o óleo de fritura usado
1. Filtragem completa: Após cada uso, deixe o óleo esfriar e, em seguida, filtre-o usando um pano limpo (de preferência duas camadas) para remover quaisquer impurezas.
2. Evite usar o fundo: Não filtre o óleo restante no fundo da panela, pois ele contém a maior concentração de sedimentos nocivos.
3. Armazenamento adequado: O ideal é armazenar o óleo filtrado em uma garrafa limpa e hermética. No verão, guarde-o na geladeira e, no inverno, em um local escuro, longe do calor e da luz.
4. Número de reutilizações: O número de vezes que o óleo pode ser reutilizado depende do tipo de alimento frito. Pode ser usado até 8 a 10 vezes para fritar batatas, enquanto não é recomendado usá-lo mais de 4 a 5 vezes para carne, peixe e aves. Em todos os casos, o óleo deve ser substituído se mudar de cor ou cheiro, ou se aparecer espuma branca ou fumaça durante a fritura.
5. Evite misturar óleos: Não misture óleo usado com óleo novo, pois isso acelera a deterioração e reduz sua qualidade.
Algumas donas de casa guardam o óleo usado na frigideira dentro do forno para uso posterior, mas esse hábito pode causar sérios problemas de saúde. Resíduos de alimentos e água no óleo levam a reações químicas que o fazem estragar, tornando-o impróprio para consumo.
Neste relatório, explicaremos os perigos desse hábito, como armazenar óleo de forma saudável e os sinais que indicam deterioração.
**Por que guardar óleo no forno é um mau hábito?**
