Preparo
Preaqueça o forno a 160 °C (325 °F) com convecção e forre a forma de muffins com forminhas de papel.
Lave o limão, rale a casca e esprema o suco; reserve. Bata os 4 ovos com o açúcar de baunilha e 150 g de açúcar até obter um creme leve e fofo. Adicione o queijo quark, a mistura para pudim instantâneo, as raspas e o suco de limão.
Preparo: Incorpore delicadamente todos os ingredientes à mistura de ovos e açúcar, adicionando mais algumas passas, se desejar. Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo-as até a borda, e asse no forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Bom apetite!
