Comece despejando o creme de leite em uma panela pequena em fogo baixo. Ele não deve ferver, apenas aquecer suavemente. Se quiser um molho ainda mais rico e brilhante, adicione uma noz de manteiga e deixe derreter com o creme de leite, mexendo com uma colher de pau.
É nesse momento que a cozinha começa a exalar um aroma delicioso. Você já se sentirá em um restaurante na montanha!
🔸 2. Adicione os queijos – a mágica começa
Assim que o creme de leite estiver quente, adicione o gorgonzola picado. Mexa até derreter completamente, depois adicione o provolone (ou seu queijo de textura fibrosa favorito) e, por fim, o parmesão ralado.
Misture lentamente, mas com firmeza, usando um batedor de arame ou uma colher de pau. Os queijos derreterão um após o outro, criando um creme liso, perfumado e com textura fibrosa. É aqui que a mágica acontece.
🔸 3. Ajuste a consistência e o sabor – o toque final
Adicione uma pitada de pimenta-do-reino para dar mais personalidade. Se preferir sabores mais intensos, rale um pouco de noz-moscada: ela dará ao molho um aroma elegante e picante.
🔸 3. Ajuste a consistência e o sabor – o toque final
Adicione uma pitada de pimenta-do-reino para dar mais sabor. Se preferir sabores mais intensos, rale um pouco de noz-moscada: ela dará ao molho um aroma elegante e picante.
O molho deve ser cremoso, mas fluido: se estiver muito espesso, adicione um pouco de leite morno, aos poucos, até atingir a consistência ideal.
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🍝 Como usar
Este molho de três queijos é um verdadeiro coringa na cozinha:
Regue com massa curta ou nhoque para uma entrada irresistível
Use para gratinar legumes assados (como couve-flor, brócolis ou batatas)
Sirva como um fondue cremoso sobre crostini ou pão torrado
Ou… simplesmente saboreie com uma colher (sim, é realmente muito bom!)
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🧡 Dicas extras para um resultado perfeito
Quer um sabor mais intenso? Adicione um toque de pecorino curado ou uma colherada de Grana Padano.
Quer armazenar? Conserva-se no frigorífico por 2 dias num recipiente hermético. Reaqueça em lume brando com um pouco de leite antes de reutilizar.
Combinações ideais: Experimente com massa fresca de ovo, nhoque de batata ou crepes salgados.
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Um molho que conquista à primeira mordida
O Molho de Três Queijos é uma daquelas receitas que te fazem pensar: "Por que eu não fiz isso antes?". Cremoso, saboroso, reconfortante e aconchegante: perfeito para uma noite de inverno ou um almoço memorável em família.
Você já experimentou usar três tipos diferentes de queijo? Conte para mim nos comentários: sua variação pode inspirar outros leitores!
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