Instruções para cozinhar a massa: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra a massa e reserve. Serve como base para o prato, portanto, certifique-se de que esteja perfeitamente cozida para absorver os sabores do molho e da mistura de carne.
Para fazer o molho de queijo:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Assim que derreter, adicione a farinha e mexa constantemente para formar um roux. Cozinhe o roux por 1 a 2 minutos, até que fique com uma cor dourada clara. Isso é importante para engrossar o molho sem que ele fique com gosto de farinha crua.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Aqueça a mistura por mais 5 minutos, até engrossar. O molho deve ficar liso e ligeiramente espesso.
Incorpore metade do queijo cheddar ralado e mexa até que o queijo esteja completamente derretido e o molho fique cremoso. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Retire o molho do fogo e reserve.
Prepare os legumes e a carne:
Em outra frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada, a cenoura em cubos e o alho picado. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente, até que os legumes estejam macios e as cebolas translúcidas.
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