2 xícaras (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
1 xícara (chá) de açúcar
2 claras de ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 ºC e forre uma assadeira com papel-manteiga.
Em uma tigela, misture o coco ralado, o açúcar e o sal.
Adicione as claras e a baunilha e misture até obter uma massa úmida e moldável.
Pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas ou montinhos com a ajuda de duas colheres.
Coloque os macaroons na assadeira, deixando espaço entre eles.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até dourarem levemente nas bordas.
Deixe esfriar antes de retirar do papel-manteiga.
Sirva ou armazene em um pote bem fechado.
História dos macaroons de coco
A história dos macaroons remonta ao século VIII, quando monges italianos começaram a produzir pequenos biscoitos à base de amêndoas, chamados de macarone. Essa versão original era simples, macia e não tinha recheios ou cores extravagantes. A receita atravessou fronteiras e ganhou popularidade em diversos países da Europa, assumindo características diferentes conforme os ingredientes locais estavam disponíveis.
Com o passar dos séculos, o coco começou a ser incorporado à receita, especialmente em regiões onde o fruto era abundante, como no Caribe, Filipinas e países tropicais. A versão com coco se popularizou por sua textura úmida e sabor marcante, tornando-se uma alternativa saborosa aos biscoitos de amêndoa tradicionais. A simplicidade do preparo também contribuiu para seu sucesso em confeitarias e cozinhas domésticas.
No século XX, os macaroons de coco se consolidaram como sobremesas acessíveis e queridas em vários continentes. Nos Estados Unidos, tornaram-se muito comuns em celebrações religiosas e datas festivas. No Brasil, ganharam adaptação própria graças ao nosso amor pelo coco, sendo apreciados em festas, padarias e até como pequenas guloseimas para vender. Assim, um doce de origem antiga continua conquistando novos admiradores até hoje.
Outras receitas com coco para você experimentar
Se você ama coco, aqui vão outras delícias irresistíveis — todas acompanhadas de links:
Cocada Cremosa Caseira – Uma versão cremosa e irresistível da clássica cocada brasileira.
Bolo de Coco Gelado (Toalha Felpuda) – Um dos bolos mais amados do Brasil, úmido e cheio de sabor.
Dúvidas comuns sobre macaroons de coco
1. Posso usar coco ralado fresco em vez de seco?
Sim! O coco fresco deixa a receita ainda mais úmida e saborosa. Basta ajustar a quantidade caso esteja muito molhado.
2. Preciso bater as claras em neve?
