1. Prepare o forno e a assadeira:
Preaqueça o forno a 204 °C (400 °F).
Forre uma assadeira grande com papel alumínio reforçado Reynolds Wrap® para facilitar a limpeza.
2. Tempere o frango:
Distribua as chalotas fatiadas finamente no fundo da assadeira preparada. Adicione metade dos dentes de alho inteiros e polvilhe tomilho e alecrim frescos por cima.
Coloque os pedaços de frango (com a pele para cima) sobre o alho e as chalotas. Regue o frango generosamente com azeite de abacate ou azeite de oliva, cobrindo ambos os lados.
Tempere o frango generosamente com sal marinho e pimenta-do-reino moída.
3. Monte o prato:
Disponha os pedaços de frango temperados com a pele para cima na assadeira. Polvilhe mais tomilho fresco e os dentes de alho restantes entre os pedaços de frango.
Despeje cuidadosamente o caldo de galinha e o vinho branco pelas bordas da assadeira. Evite despejar o líquido diretamente sobre o frango para que os temperos não se percam.
4. Asse o Frango:
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse sem tampa por 1 hora, ou até que a pele do frango esteja dourada e crocante. A temperatura interna deve atingir 74°C (165°F).
Para uma pele ainda mais crocante, grelhe o frango nos últimos 5 a 7 minutos de cozimento.
5. Sirva:
Retire a assadeira do forno e regue o frango com o molho saboroso da assadeira para manter a pele úmida.
Sirva quente com purê de batatas, legumes assados, gratinado de batatas ou massa para uma refeição completa e satisfatória.
Variantes:
Versão com Limão e Alho: Substitua o vinho branco pelo suco de 1 limão grande e adicione 1/4 de xícara de caldo de galinha para um sabor cítrico e refrescante.
Infusão de Ervas: Adicione uma pitada de sálvia ou orégano fresco para um perfil de ervas mais complexo.
Toque Apimentado: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao alho e à chalota para um toque picante.
Toque Cremoso: Incorpore uma colher de sopa de creme de leite fresco ao molho para um acabamento rico e aveludado.
Dicas:
Dica para Pele Crocante: Evite despejar caldo ou vinho diretamente sobre o frango; isso ajuda a manter a pele crocante e dourada.
Perfeição de Alho: Se você é um verdadeiro amante de alho, amasse os dentes de alho assados no molho para um sabor ainda mais intenso.
Substituição por Vinho: Se preferir não usar vinho, substitua por caldo de galinha e um pouco de suco de limão para uma acidez semelhante.
Armazenamento: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no forno ou no fogão para obter melhores resultados.
Acompanhamentos: Sirva com purê de batatas cremoso, arroz soltinho ou pão crocante para absorver o molho rico e saboroso de alho.
