Modo de preparo:
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Prepare o caramelo: Em uma panela em fogo médio, coloque o açúcar e um pouco de água (aproximadamente 2-3 colheres de sopa). Deixe o açúcar dissolver e caramelizar, girando a panela para que o caramelo se distribua uniformemente. Quando estiver dourado, retire do fogo e despeje rapidamente na forma de flan, cobrindo completamente o fundo.
Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem espumosos.
Adicione o leite condensado e o leite evaporado, continuando a bater até obter uma mistura homogênea.
Adicione o café forte coado e o extrato de baunilha, misturando bem.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira. Encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma de pudim, criando um banho-maria.
Asse a 180°C (350°F) por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Assado, retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem gelado.
Para servir, passe uma faca ao redor das bordas da forma, coloque um prato invertido sobre a forma e vire-a cuidadosamente para desenformar o pudim de café.
Aproveite esta deliciosa sobremesa com um irresistível sabor de café!
