👩🍳 Instruções Passo a Passo
Passo 1: Ative o Fermento
Em uma tigela pequena, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até formar espuma. Isso garante que a massa cresça bem e fique com uma textura macia e fofa.
Passo 2: Prepare a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento espumosa, a manteiga derretida, o ovo e o extrato de baunilha. Misture até formar uma massa irregular e, em seguida, sove em uma superfície enfarinhada por 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Passo 3: Deixe Crescer
Transfira a massa para uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Passo 4: Prepare o Recheio
Enquanto a massa cresce, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o cardamomo. Mexa até formar uma pasta espessa e fácil de espalhar.
Passo 5: Abra a Massa
Assim que a massa crescer, abra-a em um retângulo de 30 x 45 cm sobre uma superfície enfarinhada.
Passo 6: Espalhe e Enrole
Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Enrole-a firmemente a partir da borda mais longa para formar um cilindro. Use uma faca afiada ou fio dental sem sabor para cortar em 12 pedaços iguais.
Passo 7: Segunda Fermentação
Disponha os rolinhos em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe crescer novamente por 30 a 45 minutos, até que estejam fofos.
Passo 8: Asse
Preaqueça o forno a 175 °C. Asse por 20 a 25 minutos, até que os rolinhos estejam dourados e sua cozinha esteja com um aroma delicioso.
Passo 9: Prepare a Cobertura
Enquanto os rolinhos assam, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o leite até obter um creme liso e homogêneo.
Passo 10: Finalize e Sirva
Deixe os rolinhos esfriarem por 5 a 10 minutos e, em seguida, regue generosamente com a cobertura. Sirva quentes para uma experiência aconchegante!
✨ O que torna esses rolinhos de canela tão especiais?
O cardamomo adiciona um sabor gourmet, com um toque de confeitaria, sutilmente picante e doce.
A noz-moscada realça o calor da canela, proporcionando um sabor mais profundo e rico.
A dupla fermentação confere aos rolinhos uma textura incrivelmente macia e leve como uma nuvem.
A cobertura de cream cheese adiciona o toque final perfeito, agridoce, para equilibrar a riqueza do sabor.
💬 Considerações Finais
Esta não é apenas mais uma receita de rolinho de canela — é A receita de rolinho de canela. Uma mordida e você nunca mais voltará aos comprados no mercado. Seja para um brunch, um feriado ou simplesmente porque sim, esses rolinhos aprimorados roubarão a cena.
Experimente uma vez e seu único arrependimento será não ter feito uma receita dupla!
