Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de fundo removível com manteiga ou forre-a com papel manteiga.
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2. Misture o queijo creme e o açúcar: Em uma tigela grande, bata o queijo creme com o açúcar até obter um creme liso e homogêneo. Certifique-se de que não haja grumos.
3. Adicione os ovos: Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição para garantir que estejam completamente incorporados.
4. Adicione o creme de leite e a baunilha: Incorpore o creme de leite fresco e o extrato de baunilha. Se estiver usando farinha, adicione-a nesta etapa para dar ao cheesecake uma textura ligeiramente mais firme.
5. Adicione as raspas de limão (opcional): Para um toque cítrico, adicione as raspas de limão e misture bem.
6. Despeje a mistura na forma: Despeje a mistura na forma de fundo removível preparada.
7. Asse: Asse o cheesecake por 50 a 60 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o centro esteja firme, mas ainda ligeiramente mole. Você pode cobri-lo com papel alumínio se parecer estar dourando muito rápido.
8. Resfrie: Depois de sair do forno, deixe o cheesecake esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou, melhor ainda, durante a noite.
9. Desenforme e sirva: Desenforme o cheesecake depois de esfriar e sirva puro ou com frutas frescas, calda de caramelo ou chocolate.
E pronto! Aproveite este delicioso cheesecake assado.
