Aqueça o leite:
Coloque o leite em uma panela em fogo médio, adicionando uma colher de chá de pasta ou essência de baunilha. Aqueça o leite até quase ferver (sem deixar ferver completamente) e retire do fogo.
Misture as gemas com o açúcar:
Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea, mais clara e cremosa.
Adicione o amido de milho:
Adicione o amido de milho às gemas e ao açúcar e misture bem até que não haja grumos. É importante que o amido de milho esteja completamente incorporado para que o creme fique liso.
Adicione o leite quente:
Despeje o leite quente aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo sempre. Faça isso lentamente para evitar que as gemas talhem devido ao calor do leite. Isso ajudará a temperar a mistura.
Cozinhe o creme:
Assim que tudo estiver bem misturado, retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula ou batedor de arame para evitar que grude ou forme grumos.
Engrosse o creme:
