COMO FAZER ENSOPADO DE CARNE NA PANELA DE PRESSÃO ELÉTRICA
Preparo: corte a carne em pedaços pequenos, juntamente com as batatas e as cenouras.
Preparo da carne: Tempere os pedaços de carne com sal e pimenta de todos os lados. Polvilhe a farinha e misture bem para cobrir a carne temperada por todos os lados.
Doure a carne: Ligue a panela de pressão elétrica e selecione o modo refogar. Adicione o óleo e, em seguida, a carne. Doure a carne por 3 a 4 minutos. Retire e reserve.
Refogue a cebola: Depois de retirar a carne, adicione a cebola e o alho. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até dourar e amolecer.
Deglaceie: Despeje o caldo sobre a cebola. Raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela. Mexa por um minuto.
Tempere: Em seguida, adicione o extrato de tomate, os temperos e o molho inglês. Mexa por alguns minutos.
Adicione a carne e os legumes: Depois, adicione a carne, cubra com as batatas e as cenouras. Por fim, adicione a folha de louro.
Feche a panela de pressão e cozinhe: Feche a tampa da panela de pressão, gire a válvula de liberação de vapor para a posição de vedação. Pressione o botão "Manual" e cozinhe em temperatura alta por 35 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente por 10 minutos antes de abrir a tampa. Remova a folha de louro.
▢ 900 g de acém cortado em cubos de 5 cm, com o excesso de gordura removido
▢ 1 colher de chá de sal kosher
▢ ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
▢ 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem glúten ou farinha de trigo integral (para uma versão sem glúten)
