Preparação
Lave bem as costelas de porco. Você pode esfregá-las com limão ou vinagre para limpá-las e, em seguida, enxaguá-las com água. Deixe escorrer.
Amasse os dentes de alho e misture-os com o suco de um limão, azeite, sal, pimenta e orégano.
Pique finamente o pimentão, a cebola e o tomate. Misture com a salsinha picada.
Em uma assadeira, coloque as costelas e cubra-as com a mistura de alho e limão, esfregando bem para que absorvam o sabor.
Adicione a mistura de pimentão, tomate e cebola por cima. Distribua as cebolas inteiras ao redor das costelas e coloque as fatias de limão por cima.
Cubra com filme plástico ou papel alumínio e deixe marinar na geladeira por 1 hora (opcional, mas recomendado).
Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
Coloque a assadeira com as costelas no forno e asse por aproximadamente 1 hora. Na metade do tempo de cozimento, vire as costelas para que dourem por igual. Retire o papel alumínio nos últimos 15 minutos de cozimento para permitir que a superfície doure bem.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas:
Você pode servir essas costelas com batatas assadas ou uma salada fresca.
Se você gosta de um toque adocicado, pode adicionar um pouco de mel à mistura de alho e limão.
Certifique-se de que as cebolas estejam macias antes de servir, pois elas adicionam muito sabor ao prato.
Esta receita é simples, mas tem tudo para se tornar uma das suas favoritas. Bom apetite!
