Lave o arroz em água fria até que a água saia limpa.
Adicione o arroz lavado, o leite, o açúcar, o extrato de baunilha e a canela em pó à panela de cozimento lento.
Misture tudo para incorporar.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas, ou até que o arroz esteja macio e o pudim cremoso. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
Assim que estiver cozido, mexa bem e sirva quente. Bom apetite!
Variações e dicas
Para uma versão sem lactose, substitua o leite por leite de amêndoas ou leite de coco. Você também pode adicionar um punhado de passas ou cranberries secas para um toque frutado. Se você gosta de doces, considere regar com calda de caramelo ou mel antes de servir. Para quem aprecia um toque de especiarias, uma pitada de noz-moscada ou cardamomo pode adicionar uma deliciosa profundidade de sabor.
