Prepare os legumes 🧅🥕
Pique as cebolas e o alho.
Descasque as cenouras e corte-as em pedaços.
Selando a carne 🔥
Em uma panela grande, aqueça o azeite.
Doure os pedaços de carne de todos os lados.
Retire a carne e reserve.
Refogando os legumes 🍳
Na mesma panela, adicione as cebolas, o alho e as cenouras.
Refogue por 5 minutos até dourar levemente.
Acrescente o extrato de tomate, a páprica, as ervas de Provence, o sal e a pimenta.
Adicione os líquidos 🥫
Volte a carne para a panela.
Adicione os tomates picados, as folhas de louro e o caldo de carne.
Misture bem e deixe ferver.
Cozimento lento 🕰️
Tampe, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 3 horas, até que a carne se desfaça facilmente.
Na panela elétrica: 6 horas no modo "baixo" ou 4 horas no modo "alto".
