Dissolva o fermento na água e despeje sobre a farinha. Adicione o açúcar, a manteiga, o cream cheese e o sal. Forme uma massa e deixe descansar por 2 horas.
Em seguida, divida a massa em bolinhas e cubra-as por 20 minutos. Depois, modele os brioches e faça cortes superficiais na superfície. Deixe descansar por mais 20 minutos e asse em forno preaquecido a 82°C por 35 minutos.
