Preparação passo a passo:
1. Prepare o forno e a assadeira.
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular ou redonda (22-24 cm). Você também pode enfarinhar a forma para evitar que grude.
2. Bata os ovos com o açúcar.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura espumosa e homogênea. Isso dará leveza e aeração à massa.
3. Adicione os ingredientes líquidos.
Adicione o azeite, o suco de laranja e as raspas. Misture bem para combinar todos os sabores.
4. Adicione a cenoura ralada.
Adicione a cenoura e misture delicadamente. Este ingrediente é fundamental para adicionar umidade e um toque de doçura natural.
5. Incorpore os ingredientes secos.
Em outra tigela, peneire as farinhas, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Aos poucos, adicione essa mistura aos ingredientes líquidos, incorporando delicadamente para evitar que a massa perca o volume.
6. Despeje na forma e leve ao forno.
Transfira a mistura para a forma e asse por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Tempo e porções
Preparação: 15 minutos
Tempo de preparo: 40-45 minutos
Porções: 10 fatias generosas
Dicas de servir e armazenar
✅ Para servir: Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou decore com uma cobertura leve de laranja (misturando açúcar de confeiteiro com algumas gotas de suco).
✅ Para preservar:
Em temperatura ambiente: 3 a 4 dias, bem embalado em filme plástico.
No congelador: até 1 mês, cortado em porções e embalado individualmente.
Variações deliciosas
Com frutas secas: Adicione nozes, amêndoas ou passas à massa.
Mais úmido: Substituí metade do óleo por iogurte natural.
Versão totalmente integral: Use apenas farinha integral (pode ser necessário adicionar um pouco mais de suco).
Por que você vai adorar esta receita?
✔ Tem um sabor único graças à combinação de laranja e canela.
✔ É fácil de fazer, sem técnicas complicadas.
✔ É mais saudável do que um bolo esponjoso tradicional porque inclui cenouras e farinha de trigo integral.
