Para começar a preparar este delicioso bolo, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) e unte uma forma. Em seguida, numa tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar mascavado, fermento em pó, canela em pó e noz-moscada ralada.
Em outra tigela, bata os ovos com a manteiga derretida até obter uma mistura lisa e homogênea. Adicione a cenoura ralada e as nozes picadas a esta mistura e mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Depois, junte os ingredientes secos aos líquidos e misture até obter uma massa lisa e sem grumos. Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Assim que o bolo estiver assado, deixe-o arrefecer por alguns minutos antes de o desenformar e colocar sobre uma grelha para arrefecer completamente. Enquanto o bolo arrefece, pode preparar a cobertura de limão misturando o sumo de limão e o açúcar em pó até obter a consistência desejada.
Por fim, espalhe a cobertura de limão sobre o bolo frio e sirva. Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, seja um aniversário, um encontro familiar ou simplesmente para satisfazer a sua vontade de doce. Pode ser servido como sobremesa ou como acompanhamento para café ou chá. Se você adora bolos e está procurando uma receita nova e interessante, não hesite em experimentar esta deliciosa! Aproveite para prepará-lo e compartilhá-lo com seus entes queridos!
