Modo de Preparo
Prepare a base cremosa
Misture os ingredientes: Coloque o queijo cottage ou cream cheese em uma tigela. Adicione a manteiga de coco, cacau ou manteiga comum derretida. Adicione o mel, o extrato de baunilha e o cacau em pó.
Bata: Use um processador de alimentos ou liquidificador para processar tudo até obter uma mistura homogênea. Se ainda houver grumos, use um mixer de mão para obter uma consistência perfeitamente lisa e sedosa.
Congele a base cremosa.
Encha as forminhas: Prepare uma forma de silicone para palitos de picolé. Preencha cada forminha com a mistura de creme preparada e alise a superfície com uma espátula.
Congele: Coloque as forminhas no congelador por pelo menos 3 horas ou até que estejam completamente congeladas.
Prepare a cobertura de chocolate.
Pique os amendoins: Enquanto a base de creme congela, pique os amendoins em pedaços médios. Reserve.
Derreta o chocolate: Quebre o chocolate amargo em pedaços e coloque-os em uma tigela resistente ao calor. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo) até que esteja completamente derretido.
Adicione o óleo: Assim que o chocolate estiver derretido, adicione o óleo vegetal e misture bem. Isso criará uma cobertura lisa e brilhante.
Incorpore os amendoins: Misture os amendoins picados à mistura de chocolate até que estejam distribuídos uniformemente.
Cobertura das Barras Congeladas
Desenforme: Retire as barras de creme congeladas da forma de silicone. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou em um prato. Mergulhe no chocolate: Insira uma faca fina ou um espeto na extremidade mais curta de cada barra. Mergulhe cada barra na cobertura de chocolate preparada, de forma que fique completamente coberta. O chocolate deve endurecer instantaneamente ao entrar em contato com as barras congeladas.
Congelamento final: Coloque as barras cobertas no congelador por mais 15 minutos para que o chocolate endureça completamente.
Sirva
Aproveite: Assim que a cobertura de chocolate estiver firme, suas Barras Congeladas de Chocolate com Amendoim estão prontas para servir. Aproveite imediatamente ou guarde em um recipiente hermético no congelador por até uma semana.
Essas Barras Congeladas de Chocolate com Amendoim são a combinação perfeita de cremosidade, crocância e sabor intenso de chocolate. Desfrute-as como uma sobremesa refrescante ou como um mimo especial em um dia quente.
