BARRAS DE BISCOITO DE LIMÃO-DA-PÉRTEIS
As barras de biscoito de limão-da-pérsia são feitas com uma daquelas frutas cítricas que só são vendidas em supermercados durante certos meses do ano.
Esses limões pequenos receberam seu nome das ilhas da Flórida, mas originalmente eram conhecidos como limões mexicanos. Após um inverno particularmente rigoroso em 1894-95, eles foram plantados para substituir os limoeiros danificados. Na década de 1920, foram amplamente substituídos pelos limões-persas, mais resistentes, e hoje os limões-da-pérsia são uma verdadeira delícia.
PARA A MASSA:
1 1/2 tabletes de manteiga com sal em temperatura ambiente
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
PARA A COBERTURA:
2 ovos em temperatura ambiente
1 1/4 xícaras de açúcar granulado
1/4 xícara de farinha de trigo
