‘Santo’ – Sabor forte e picante.
20.4 Salsa (Petroselinum crispum)
História e origem: Nativa do Mediterrâneo, usada pelos gregos e romanos para fins medicinais e para refrescar o hálito.
Usos culinários:
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Essencial em tabule, chimichurri e guarnições.
A folha lisa tem um sabor mais forte; a folha crespa é decorativa.
Propriedades medicinais: Rica em vitaminas A, C e K, promove a saúde óssea e atua como diurético.
Principais Variedades:
‘Folha Plana (Italiano)’ – Uma das favoritas entre os chefs.
‘Crespo’: Floresce mais lentamente, ideal para folhear madeira.
20.5 Tomilho (Thymus vulgaris)
História e Origem: Nativo do Mediterrâneo, reverenciado pelos egípcios e gregos por suas propriedades antissépticas.
Usos Culinários:
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Continua na próxima página. Clássico em carnes assadas, ensopados e ervas de Provence.
O tomilho-limão realça o sabor de peixes e manteigas de ervas.
Propriedades Medicinais: Contém timol, que auxilia a saúde respiratória e a imunidade.
Principais Variedades:
‘Comum (Inglês)’ – Sabor robusto.
‘Limão’ – Cítrico, ideal para frutos do mar.
‘Rasteiro’ – Uma cobertura de solo ornamental.
Dica profissional: Pode um terço da planta após a floração e fertilize com solução de algas marinhas a cada 6 a 8 semanas.
20.6 Alecrim (Salvia rosmarinus)
(Continuação no mesmo formato estruturado…)
Principais melhorias:
✅ Melhoria na fluidez e legibilidade: organizado em subseções claras.
✅ Mais envolvente e conciso: redundâncias removidas, mas detalhes importantes mantidos.
✅ Formatação consistente: títulos, marcadores e ênfase uniformes.
