4 ideas deliciosas de Postre de Maracuyá para Toda Ocasión
1. MOUSSE DE MARACUYÁ
Ingredientes:
1 taza de pulpa de maracuyá (sin semillas)
1 lata de leche condensada (395 g)
1 lata de crema de leche (o leche evaporada) – 300 g
10 g de gelatina sin sabor (1 sobre)
¼ taza de agua para hidratar la gelatina
Semillas de maracuyá para decorar (opcional)
Preparación:
Hidratar la gelatina sin sabor con el agua y dejar reposar 5 minutos. Luego, disolverla a baño maría o en microondas (15 segundos).
En licuadora, colocar la pulpa de maracuyá, leche condensada y crema de leche. Licuar hasta integrar.
Agregar la gelatina ya disuelta y licuar unos segundos más.
Verter la mezcla en copas o moldes individuales.
Refrigerar mínimo 4 horas hasta que cuaje.
Decorar con semillas de maracuyá.
2. CHEESECAKE DE MARACUYÁ (sin horno)
Para la base
200 g de galletas dulces (tipo María)
80 g de mantequilla derretida
Relleno:
400 g de queso crema
1 lata de leche condensada
1 taza de pulpa de maracuyá (sin semillas)
12 g de gelatina sin sabor
¼ taza de agua
Capa de maracuyá:
½ taza de pulpa de maracuyá
1 cucharada de azúcar
5 g de gelatina sin sabor
2 cucharadas de agua
Preparación:
Base: Triturar las galletas, mezclar con mantequilla, forrar la base del molde n 20 cm, desmontable y refrigerar.
Relleno: Hidratar la gelatina sin sabor con el agua y dejar reposar 5 minutos. Luego, disolverla a baño maría o en microondas (15 segundos).
Batir queso crema, leche condensada y pulpa de maracuyá. Incorporar la gelatina tibia y mezcla bien. Verter sobre la base y refrigerar 4 horas.
Capa superior: Calentar la pulpa con azúcar. Disolver gelatina aparte y añadir. Verter sobre el cheesecake ya firme. Refrigerar 2 horas más.
3. PAVÊ DE MARACUYÁ
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche (300 g)
1 taza de pulpa de maracuyá
1 paquete de galletas vainillas (200 g aprox)
10 g de gelatina sin sabor + ¼ taza de agua
Semillas de maracuyá para decorar
Preparación:
Hidratar la gelatina sin sabor con el agua y dejar reposar 5 minutos. Luego, disolverla a baño maría o en microondas (15 segundos).
Licuar la leche condensada, crema de leche y pulpa de maracuyá. Agregar la gelatina disuelta.
En un molde, colocar una capa de galletas, luego crema de maracuyá, repetir hasta terminar con crema.
Alisar la superficie y decorar con un poco de pulpa y semillas.
Refrigerar mínimo 6 horas o hasta que esté bien firme.
4. GELATINA MOSAICO DE MARACUYÁ
Ingredientes:
Para los cubos de gelatina de maracuyá:
1 taza de jugo de maracuyá colado (natural o concentrado)
3 cucharadas de azúcar
10 g de gelatina sin sabor (1 sobre)
¼ taza de agua (para hidratar la gelatina)
Para la base cremosa:
1 lata de leche condensada (395 g)
1 lata de crema de leche o leche evaporada (300 ml)
1 taza de leche (250 ml)
1/2 taza de jugo de maracuyá
20 g de gelatina sin sabor (1½ sobres)
¼ taza de agua (para hidratar la gelatina)
Preparación paso a paso:
Paso 1: Preparar los cubos de maracuyá
Hidratar la gelatina sin sabor (10 g) en ¼ taza de agua. Dejar reposar 5-8 minutos hasta que se hinche.
Mientras tanto, calienta el jugo de maracuyá con el azúcar en una ollita, sin que llegue a hervir.
Cuando esté caliente, retira del fuego y añade la gelatina hidratada. Mezcla bien hasta que se disuelva completamente.
Vierte esta mezcla en un molde plano (puede ser de vidrio rectangular) y lleva al refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien cuajada.
Una vez firme, corta en cubos medianos o pequeños, según el tamaño deseado para el mosaico.
Paso 2: Preparar la base cremosa
Hidrata los 20 g de gelatina sin sabor en ¼ taza de agua. Deja reposar.
En una olla pequeña, calienta ligeramente la leche (solo tibia). Apaga el fuego y agrega la gelatina hidratada, removiendo hasta que se disuelva bien.
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