11 Alimentos Que Você Nunca Deve Colocar na Panela Elétrica de Cozimento Lento!!!
As panelas elétricas de cozimento lento são uma mão na roda para cozinheiros ocupados, oferecendo praticidade e cozimento sem supervisão, resultando em refeições macias e saborosas. No entanto, nem todos os ingredientes são adequados para o calor baixo e constante de uma panela elétrica. Alguns alimentos podem ficar arruinados, sem graça ou até perigosos quando cozidos dessa forma. Aqui está um guia com 11 alimentos que você deve evitar colocar na sua panela elétrica de cozimento lento, juntamente com dicas sobre como adaptar receitas para que sejam adequadas para esse tipo de panela.
1. Laticínios
Laticínios como leite, creme de leite e queijo são conhecidos por talharem sob calor prolongado. Imagine esperar uma sopa cremosa e acabar com um líquido aguado e separado. Isso acontece porque as proteínas dos laticínios se decompõem com o tempo na panela elétrica de cozimento lento.
O que acontece: O creme de leite se separa, o queijo fica granulado e o leite talha, adquirindo uma textura desagradável.
Solução: Adicione os laticínios nos últimos 30 minutos de cozimento. Opte por queijos processados (como Velveeta) se precisar que o queijo derreta suavemente sem separar.
2. Frutos do mar
Frutos do mar, incluindo camarão, peixe e vieiras, são delicados e propensos a cozinhar demais em uma panela elétrica de cozimento lento. Ao contrário de cortes de carne mais duros, os frutos do mar não se beneficiam de horas de cozimento em fogo baixo — eles ficam borrachudos e perdem o sabor.
O que acontece: o camarão encolhe, o peixe se desfaz em lascas excessivamente e as vieiras perdem a textura macia.
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