Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Frite os keftedes em lotes, virando-os delicadamente, até que estejam dourados e cozidos por dentro (cerca de 4 a 5 minutos de cada lado).
Retire e escorra em papel toalha.
Dicas de especialista para os melhores keftedes
Rale a cebola finamente para que se misture bem à carne.
Deixe a mistura descansar — isso ajuda os sabores a se combinarem e melhora a textura.
Não coloque muitos keftedes na frigideira de uma vez — frite em lotes para dourar por igual.
Use ervas frescas — as secas também funcionam, mas a salsa ou a hortelã frescas fazem toda a diferença.
Teste um primeiro — frite uma almôndega e prove para ajustar o tempero antes de fritar o restante.
Sugestões de servir
Sirva os keftedes quentes como um mezze com molhos como tzatziki, skordalia ou homus. Você também pode servi-los com salada grega, batatas ao limão ou folhas de uva recheadas para uma refeição mais completa.
Eles são ótimos para piqueniques, festas ou dentro de um pão pita com legumes frescos e molho. Preparo Antecipado e Armazenamento
Preparo Antecipado: Você pode moldar as almôndegas e refrigerá-las cruas por até 24 horas.
Geladeira: As almôndegas cozidas se conservam por 3 a 4 dias em um recipiente hermético.
Congelamento: Congele as almôndegas cozidas ou cruas por até 2 meses. Descongele antes de reaquecer ou fritar.
Sugestões de Consumo
