🥘 Keftedes — Almôndegas gregas com ervas e alho.
🔥 Crocantes por fora, suculentas por dentro — receita nos comentários!
Prepare keftedes gregas tradicionais com esta receita fácil! Almôndegas fritas e crocantes com ervas, cebola e alho — perfeitas para mergulhar em molhos, petiscar ou rechear pão pita.
O que são Keftedes?
Keftedes (keh-FTEH-thes) são almôndegas gregas, geralmente feitas com carne moída bovina ou uma mistura de carne bovina e suína, ervas como hortelã ou salsa e, às vezes, um pouco de pão embebido ou batata ralada para mantê-las úmidas. Elas são moldadas em pequenos círculos ou ovais, passadas na farinha e fritas até ficarem crocantes.
Você as encontrará por toda a Grécia como aperitivo, parte de um prato de mezze ou até mesmo como prato principal com salada e pão. Elas têm um sabor marcante, são crocantes por fora e macias por dentro — a pura essência da comida reconfortante grega!
Ingredientes Essenciais e Substituições para Keftedes
Carne Moída: Uma mistura 50/50 de carne bovina e suína é tradicional, mas só carne bovina também funciona.
Farinha de Rosca ou Pão Embebido: Mantém as almôndegas macias. Use pão amanhecido embebido em leite para uma maciez extra.
Cebola: Ralada finamente para que se dissolva na mistura. Adiciona um toque adocicado.
Alho: Apenas um pouco para dar sabor — não exagere.
Ovo: Ajuda a dar liga.
Ervas Frescas: Salsinha e hortelã são as mais comuns. Endro ou orégano também podem ser usados.
Sal e Pimenta: Tempere bem — as almôndegas precisam.
Passo 2: Modelar e Empanar
Retire pequenas porções da massa e enrole em bolinhas ou ovais (do tamanho de uma noz).
Passe levemente cada almôndega na farinha e retire o excesso.
Passo 3: Fritar
