🍮 Galaktoboureko — um creme inglês assado em massa filo com calda de limão.

Ajeite o excesso de massa e marque a superfície em losangos ou quadrados.

Passo 4: Asse e Cubra com Calda

Asse por 45 a 50 minutos, ou até dourar e crescer.

Despeje imediatamente a calda fria sobre o galaktoboureko ainda quente. Deixe descansar e absorver a calda por pelo menos uma hora antes de servir.

Extrato de Baunilha: Para aromatizar o creme.

Raspas e Suco de Limão: Adicionam um sabor cítrico vibrante à calda.

Utensílios Necessários

Panela média: Para preparar o creme.

Fouet: Ajuda a manter o creme homogêneo.

Pincel de confeiteiro: Para untar as camadas de massa filo.

Assadeira de 23 x 33 cm: O tamanho perfeito para as camadas.

Unte uma assadeira de 23 x 33 cm com manteiga.

Disponha de 6 a 8 folhas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga derretida e deixando o excesso pendurado nas laterais.

Despeje o creme sobre a camada de base e espalhe uniformemente.

Dobre as sobras de massa filo e cubra com mais 6 a 8 folhas, untando cada uma com manteiga.

Ajeite as sobras e marque a superfície em losangos ou quadrados.

Passo 4: Asse e Regue com Calda

Asse por 45 a 50 minutos, ou até dourar e crescer.

Despeje imediatamente a calda fria sobre o galaktoboureko ainda quente. Deixe descansar e absorver a calda por pelo menos uma hora antes de servir.

Dicas de Especialista para o Melhor Galaktoboureko

Sempre despeje a calda fria sobre a massa ainda quente — isso a mantém crocante!

Mexa constantemente ao preparar o creme para evitar grumos.

Não acelere o resfriamento — ele corta melhor quando está completamente frio.

Mantenha a massa filo coberta — ela seca rápido, então trabalhe com agilidade e mantenha um pano úmido sobre ela.

Sugestões de Consumo

O galaktoboureko fica melhor servido em temperatura ambiente ou gelado. Combina perfeitamente com um café grego ou um chá preto forte. Se você estiver com vontade de algo mais indulgente, uma colherada de chantilly o torna ainda mais especial.

Preparo Antecipado e Armazenamento

Preparo Antecipado: Pode ser feito um dia antes — na verdade, fica ainda melhor depois de descansar durante a noite!

Armazenamento: Guarde coberto em temperatura ambiente por 1 a 2 dias ou na geladeira por 4 a 5 dias.

Congelamento: Não é o ideal, pois a textura da massa filo se altera — mas você pode congelá-lo cru e adicionar a calda depois de assado.

Perguntas Frequentes
Posso fazer Galaktoboureko com antecedência?

Sim — na verdade, fica ainda melhor no dia seguinte! Deixe descansar durante a noite em temperatura ambiente ou na geladeira.

Posso usar sêmola grossa?

O ideal é usar sêmola fina para uma textura suave e cremosa.

Por que despejar a calda fria sobre a quente?

Este é o segredo para camadas superiores crocantes e uma base bem embebida — tudo se resume ao contraste.

Posso congelar Galaktoboureko?

Não é o ideal depois de assado, mas você pode congelá-lo antes de assar. Asse congelado e adicione a calda depois.
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