Espinafre: Fresco é ótimo, mas congelado funciona igualmente bem — basta descongelar e espremer toda a umidade.
Queijo Feta: Use um queijo feta em bloco de boa qualidade e esfarele-o você mesmo. O feta de leite de ovelha é o tradicional.
Massa Filo: Folhas de massa finíssimas que ficam maravilhosamente crocantes. Mantenha-as cobertas com um pano úmido enquanto trabalha.
Cebola ou Cebolinha: Adiciona um toque picante suave. Você pode usar ambas.
Ervas Frescas: Endro e salsa são tradicionais. Hortelã também é uma ótima opção.
Ovos: Ajudam a dar liga ao recheio.
Azeite ou Manteiga Derretida: Usados para pincelar as camadas de massa filo.
Utensílios Necessários
Assadeira de 23x33 cm: Para a versão clássica em camadas.
Tigela Grande: Para misturar os ingredientes do recheio.
Pincel de Confeiteiro: Essencial para pincelar as folhas de massa filo.
Escorredor/Pano de Queijo: Para espremer o excesso de água do espinafre.
Faca afiada: Para fatiar antes ou depois de assar.
Instruções passo a passo para uma Spanakopita perfeita
Passo 1: Prepare o Recheio
Refogue cebolas ou cebolinhas picadas em azeite até ficarem macias. Deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela grande, misture o espinafre (escorrido e picado), o queijo feta esfarelado, as cebolas refogadas, os ovos batidos e as ervas picadas. Tempere com pimenta. Não é necessário adicionar sal — o queijo feta já é salgado o suficiente.
Passo 3: Monte a Spanakopita
Coloque de 6 a 8 folhas de massa filo na assadeira, pincelando cada uma com azeite ou manteiga derretida à medida que for montando.
Espalhe a mistura de espinafre e feta uniformemente sobre a base.
Cubra com as folhas de massa filo restantes (mais 6 a 8), pincelando cada camada com azeite ou manteiga. Ajeite as sobras de massa filo.
Passo 4: Assar
CONTINUE LENDO NA PRÓXIMA PÁGINA 🥰
